Notre exploitation se trouve sur la commune de Peyrusse dans le cantal nous élevons nos vaches de races Salers et Aubrac de manière traditionnelle en favorisant les atouts de notre territoire

notamment le pastoralisme

Nous possédons aussi un petit troupeau de brebis de race Rava et aussi des Noires du Velay

Nous travaillons avec des races issues de nos massifs afin d’avoir des races adaptées à nos reliefs et surtout aux conditions climatiques

Une partie de nos animaux sont commercialisés en circuit court sous forme de plat cuisinés, charcuterie ou viande fraîche . La qualité de nos bêtes explique la qualité des préparations culinaires.

Noua pratiquons une agriculture familiale, respectueuse de nos animaux et de l’environnement.